捻子酒，是一种传统的酿造美酒，以其独特的口感和香气而闻名。在酿造捻子酒的过程中，不同的比例会产生不同的味道和口感，那到底捻子酒的比例应该是多少呢？下面来探讨一下。

首先，我们需要了解捻子酒的酿造过程。捻子酒是由糯米、麦芽和水等原料酿制而成，其中糯米是主要的原料。在酿造过程中，糯米需要经过蒸煮、晾凉、加入酵母等步骤，最后放入酒缸中进行发酵。

在这个过程中，糯米和麦芽的比例会影响到酒的口感和香气。通常来说，糯米的比例应该占到整个原料的70%以上，而麦芽的比例则应该控制在30%以下。如果糯米的比例太低，酒的口感会变得不够浓郁，而麦芽的比例太高，则容易使酒变得苦涩。

除了糯米和麦芽的比例外，水的比例也是非常重要的。水质的好坏和水的比例都会影响到酒的口感和品质。一般来说，如果使用清澈透明的泉水或井水来酿造捻子酒，会使酒的口感更加细腻、柔和。

综上所述，捻子酒的比例应该是糯米占70%以上，麦芽占30%以下，并且要使用清澈透明的泉水或井水来酿造。当然，这只是一个基础的比例，具体的比例还需要根据个人的口感喜好来调整。如果你喜欢酒的口感更加浓郁，可以适当增加糯米的比例，如果喜欢酒的口感更加清爽，可以适当减少糯米的比例。

总之，捻子酒的比例对酒的品质和口感有着重要的影响，选择合适的比例可以让酒更加美味。