海鲜菇，是一种非常营养丰富的食材。在烹饪海鲜菇的时候，很多人会纠结于是否需要先焯水。其实，对于海鲜菇是否需要焯水这个问题，不同的人有不同的见解。

首先，我们先了解一下什么是焯水。焯水是将食材放入开水中汆烫一下，然后捞出来放入凉水中冲洗，目的是去除异味、杂质以及微生物。

对于海鲜菇而言，它的质地柔软，且容易吸收水分和异味。因此，有些人认为焯水可以去除海鲜菇的异味和杂质，使烹饪后的菜肴更加美味。另外，焯水还可以使海鲜菇更加嫩滑，口感更佳。

但是，也有一些人认为焯水会使海鲜菇失去一部分营养，并且焯水过程中会流失一部分菇的香味，影响菜肴的口感。因此，这些人认为不需要焯水，直接烹饪即可。

那么，到底该不该焯水呢？其实，这完全取决于个人口味和习惯。如果你喜欢海鲜菇的口感更加嫩滑，可以选择焯水；如果你喜欢保留菇的原本口感和香味，可以选择不焯水。

无论你选择焯水或不焯水，烹饪海鲜菇的时候，一定要注意火候和时间，避免过度烹饪导致菇变得粘稠和口感变差。同时，建议在烹饪前稍微清洗一下，去除表面的泥土和杂质。

总之，海鲜菇是否需要焯水，取决于个人口味和习惯。无论你选择哪种方式，都要注意火候和时间，保证菇的口感和营养不受影响。