土豆是我们日常饮食中经常食用的食材之一，它不仅味道美味，而且富含多种营养成分，但是如果土豆没有熟透，吃下去会对身体造成一定的危害。

首先，未熟透的土豆含有较高的毒素，主要是一种叫做龙葵碱的有毒物质，在未熟透的土豆中含量较高，食用过多会引起中毒，表现为头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的甚至会危及生命。

其次，未熟透的土豆中的淀粉含量较高，难以被人体消化吸收，会对肠胃造成一定的负担，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。

此外，未熟透的土豆还可能含有一些细菌或寄生虫卵，食用后会引起肠道感染或寄生虫感染，严重的还可能导致肠胃疾病。

因此，为了避免食用未熟透的土豆对身体造成危害，我们在烹饪土豆时要确保土豆煮熟透，最好使用高压锅等烹饪工具来确保土豆熟透。如果不小心吃下未熟透的土豆，应尽快去医院就诊，并告诉医生食用了未熟透的土豆，以便医生进行处理。