百里香和迷迭香是一种常见的香料植物，它们在外观上非常相似，但在实际应用中，它们有一些不同之处。

首先，百里香和迷迭香的科属不同。百里香属于唇形科百里香属，而迷迭香属于唇形科迷迭香属。虽然它们属于同一科，但它们的品种和属性还是有所不同。

其次，百里香和迷迭香在香气和味道上也有所区别。百里香的香气和味道比较浓郁，有较强的草本味道和微甜的气息。而迷迭香的香气和味道相对较轻，带有明显的松树香味和更加辛辣的气息。

此外，百里香和迷迭香在用途上也有所不同。百里香常用于调味肉类、鱼类和蔬菜，其口感浓郁，能够增强菜肴的香气和味道。而迷迭香则常用于制作调味品、香肠和面包等，其口感较清淡，更适合于用于烹饪和烘焙中。

综上所述，百里香和迷迭香虽然在外观上非常相似，但它们的科属、香气和味道以及用途等方面都有所不同。因此，在使用它们时，我们需要根据不同的需要和口味来进行选择。