微量元素是指人体所需量非常少的一类元素，但是它们在人体内的作用却非常重要。微量元素可以参与人体内的各种生化反应和代谢过程，维持人体正常的生理功能。

常见的微量元素包括铁、锌、铜、钙、镁、硒、碘等，它们都是人体必需的元素。其中，铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁会导致贫血；锌可以促进免疫系统的发挥作用，缺锌会导致免疫力下降；硒则是人体抗氧化作用的重要元素，缺硒则会加速细胞老化。

不同的食物和蔬菜含有不同的微量元素，下面我们来看一下常见食物和蔬菜中微量元素的含量。

1.铁：瘦肉、动物肝、鸡蛋、鱼类、豆类、绿叶蔬菜等。

2.锌：瘦肉、海鲜、贝类、蛋类、豆类、坚果等。

3.铜：肝脏、海鲜、贝类、蛋类、豆类、干果等。

4.钙：奶制品、豆制品、绿叶蔬菜、坚果等。

5.镁：绿叶蔬菜、豆类、全麦面包、坚果等。

6.硒：海鲜、动物肝、大蒜、洋葱、西兰花等。

7.碘：海带、紫菜、海鱼、虾、贝类等。

以上是常见的微量元素以及它们所含的食物和蔬菜，我们可以通过合理的饮食来摄入足够的微量元素，维持身体的正常运转。