泡菜是一种韩国传统的发酵食品，其制作过程需要使用多种原料，其中包括紫苏叶子和梗。但是，许多人对于在泡菜坛里放紫苏叶子还是梗存在疑问。

首先，需要了解的是，紫苏叶子和梗都有不同的功效。紫苏叶子富含挥发油、芳香醇、萜类化合物等成分，具有清热解毒、驱虫、止痛等功效；而紫苏梗则富含植物纤维、多种维生素和矿物质，具有促进肠道蠕动、增强免疫力等作用。

因此，对于放入泡菜坛里的紫苏叶子还是梗，可以根据个人需求和口味来选择。如果想要增加泡菜的口感和香气，可以选择放入一些紫苏叶子；如果更注重营养和健康，可以选择放入一些紫苏梗。

但是需要注意的是，无论是放入紫苏叶子还是梗，都应该是新鲜的、清洗干净的，并且在放入泡菜坛之前，应该先用盐水泡一下，以去除杂质和异味。

总之，泡菜的制作需要综合考虑多种因素，包括原料的选择和搭配等。放入泡菜坛里的紫苏叶子还是梗，取决于个人的偏好和需求，但是需要注意保证原料的新鲜和卫生，才能制作出口感好、营养丰富的美味泡菜。