香菇炒肉是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。下面，我们就来分享一下如何做一道美味的香菇炒肉。

首先，我们需要准备好食材，包括猪肉、香菇、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉等。

其次，我们需要先将猪肉切成薄片，将香菇洗净，切成片。然后将葱姜蒜切末备用。

接着，我们需要将猪肉用盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉腌制一下，腌制时间大约为15分钟左右。

然后，我们可以开始烹制了。首先，我们需要将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。然后，将猪肉放入锅中煸炒至变色。

接着，我们需要将香菇放入锅中，继续煸炒。加入酱油，调味适量，煸炒均匀。

最后，我们可以加入少量的水，盖上锅盖，煮至汤汁浓稠即可。

这样，一道美味的香菇炒肉就做好了。大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，让这道菜更加符合自己的口味。