自制纳豆菌是一种非常有趣的实践，不仅可以享受到美味的纳豆，还可以了解到纳豆菌的生长和发酵过程。下面我将分享一下自制纳豆菌的方法。

首先，我们需要准备以下材料：黄豆、纳豆菌、水、一个大碗、保鲜膜、保温箱或者发酵箱。

第一步，将黄豆浸泡在水中，至少12小时。浸泡越久，黄豆的口感就会更好。

第二步，将黄豆煮熟，大约需要40分钟左右。煮熟后，将黄豆放入一个大碗中，让其冷却。

第三步，将纳豆菌加入黄豆中，轻轻搅拌均匀。然后用保鲜膜将碗口密封，放入保温箱或者发酵箱中，保持在37℃左右的环境中，让纳豆菌进行发酵。

第四步，发酵时间大约需要24小时左右，具体时间会根据环境温度和纳豆菌的生长情况而有所不同。当纳豆的表面有一层黄色的薄膜时，就说明纳豆已经发酵完成了。

最后，将自制的纳豆放入冰箱中冷藏，即可食用。

需要注意的是，自制纳豆的卫生非常重要，要保证所有的材料和设备都是干净的，以免影响纳豆的质量和口感。

总之，自制纳豆是一项有趣的实践，不仅可以享受到美味的纳豆，还可以学到很多关于纳豆菌的知识。