木薯淀粉做的芋圆是一道非常受欢迎的甜品，它口感Q弹，香甜可口，非常适合夏天食用。在下面，我将分享一下制作这道美味芋圆的做法。

材料：

1. 木薯淀粉 150克

2. 开水 120毫升

3. 紫薯泥 100克

4. 水 适量

5. 红糖 适量

步骤：

1. 将木薯淀粉放入一个干净的碗中，加入120毫升开水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2. 将紫薯泥加入面团中，揉匀。

3. 将面团搓成长条状，切成小块，用手揉成圆形。

4. 将揉好的芋圆放入沸水中煮熟，煮至芋圆浮起后再煮1-2分钟即可。

5. 另外，将适量水和红糖放入锅中煮沸，熬至糖浆变浓。

6. 取出煮熟的芋圆，放入刚刚熬好的红糖水中，煮开后转小火，煮至芋圆表面沾上糖浆即可。

小贴士：

1. 在制作过程中，面团不要揉得太紧，否则芋圆口感会硬。

2. 煮熟的芋圆不能过久放置，否则会变得黏糊。

3. 在煮芋圆的过程中，要注意火候，煮时间不宜过长，否则芋圆会烂掉。

制作木薯淀粉芋圆虽然有些繁琐，但只要按照正确的方法来制作，最后一定可以得到美味的芋圆。希望大家可以尝试一下这道美味的甜品，享受夏日的清凉。