如果你想让包子发得更好，第二次醒发时可以使用泡打粉。

泡打粉是一种常见的发酵剂，能够帮助食物发酵膨胀。在制作包子时，第一次醒发通常使用的是酵母，但第二次醒发时可以换成泡打粉，以增强包子的蓬松度。

使用泡打粉进行第二次醒发的步骤如下：

1.先将泡打粉和面粉混合在一起，按照包子的配方加入适量的水。

2.揉成面团后，将其放在一个温暖的地方进行醒发。

3.通常情况下，使用泡打粉进行醒发只需要大约15分钟左右，就可以将面团醒发好了。

4.将醒发好的面团揉成小圆球，按照包子的制作方法进行包裹，然后蒸熟即可。

使用泡打粉进行第二次醒发，可以使包子更加蓬松饱满。但需要注意的是，泡打粉的用量不宜过多，否则会影响口感和营养价值。因此，在使用泡打粉进行醒发时，要按照包子的配方适量添加，以免影响包子的质量和口感。