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炒苦瓜要先焯水吗?这才是正确做法视频

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导读 炒苦瓜是许多人喜欢的一道菜,但是许多人在烹调时都会遇到一个问。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识

炒苦瓜是许多人喜欢的一道菜,但是许多人在烹调时都会遇到一个问题:炒苦瓜要先焯水吗?

答案是肯定的,炒苦瓜最好先焯水。为什么呢?苦瓜有一种苦味成分叫做苦瓜素,如果不先处理,就会让炒出来的苦瓜非常苦涩,影响口感。而焯水可以将苦瓜素除去,让苦瓜的苦味大大降低,口感更加清爽。

具体的操作方法如下:

首先,将苦瓜洗净,去掉两端,然后切成薄片或者斜切成长条。

然后,准备一个锅,加入足够的水,放入苦瓜片,煮开后焯水1-2分钟。

最后,将焯水后的苦瓜捞出,沥干水分,放到锅里加入适量油,翻炒至熟即可。

需要注意的是,在焯水时,不要焯得太久,否则苦瓜会变得非常软烂,口感也会受到影响。同时,炒苦瓜时也要注意火候,不要让苦瓜炒得过老,否则会失去口感。

总之,炒苦瓜要先焯水,这样才能做出口感好、味道清爽的苦瓜菜品。如果你还没有尝试过这种做法,不妨试一试,相信你会爱上这道美味的菜肴。