糯米发糕是一种古老而又常见的传统美食，其口感细腻，香甜可口，深受大家的喜爱。下面，我来介绍一下如何用糯米做发糕。

材料：

1. 糯米粉200克

2. 细砂糖50克

3. 酵母粉3克

4. 温水120毫升

做法：

1. 首先将糯米粉、细砂糖和酵母粉混合均匀，然后倒入温水中，用筷子不断搅拌至成为均匀的面糊。

2. 然后将面糊倒入已经准备好的蒸盘中，用保鲜膜盖住，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要2小时左右。

3. 发酵完成后，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，直到糯米发糕完全熟透。

4. 取出蒸好的糯米发糕，待其稍微冷却后，用刀切成适当大小的块状即可。

小窍门：

1. 在做糯米发糕时，一定要注意温度的控制，发酵时需要放在温暖的地方，蒸的时候水要烧开后再放入蒸盘，火候也要掌握好，才能保证糯米发糕的口感和质地。

2. 如果想让糯米发糕更加美味，可以在面糊中加入一些芝麻、红枣、莲蓉等馅料，这样做出来的糯米发糕更加丰富多彩。

总之，做糯米发糕要注意细节，要掌握好火候和配料的搭配，才能做出口感细腻、香甜可口的美食佳品。