白蘑菇是我们日常生活中经常食用的一种菌类食品，它的营养价值很高，口感也非常好。然而，有些人在吃白蘑菇时会发现，它里面有一圈黑黑的东西，这让人不禁担心这部分是否可以食用。

其实，这个黑黑的部分是白蘑菇的菌柄，也就是菌蒂。一些品种的白蘑菇会在菌蒂处形成黑色物质，这是由于菌蒂的组织结构不同，导致其和菌盖的颜色不同。菌蒂中黑色物质的存在并不影响白蘑菇的营养价值和口感，因此完全可以食用。

当然，在食用白蘑菇时，我们仍然需要注意一些细节。首先，要选择新鲜的白蘑菇，检查是否有腐烂或变质的现象。其次，在烹调白蘑菇时，要将菌蒂部分切掉，因为菌蒂比较粗硬，不容易煮熟，影响口感。将菌蒂切掉后，剩下的部分可以烹调成各种美食，如蘑菇汤、蘑菇炒肉等。

总之，白蘑菇里面的黑黑的菌蒂是可以食用的，只要注意选择新鲜的白蘑菇，并在烹调时将菌蒂切掉即可享受到白蘑菇的美味和营养。