百香果，又称西番莲，是一种口感酸甜、香气扑鼻的热带水果。它生长在热带和亚热带地区，如南美洲、中美洲和东南亚等地。那么，百香果成熟的时间是什么时候呢？

一般来说，百香果的成熟期在夏季到秋季，也就是6月到10月。在这个时间段内，百香果的果实会逐渐变得黄色，并且表面会出现细小的皱纹。此时采摘下来的百香果味道更加鲜美，果肉更加多汁。

当然，百香果的成熟期也会因不同的品种、生长环境和气候条件而有所不同。比如，在温暖的气候条件下，百香果成熟的时间可能会更早，而在寒冷的气候条件下，成熟的时间可能会更晚。

总之，百香果的成熟期主要在夏季到秋季，但具体的成熟时间还需要根据实际情况来进行判断。如果想品尝到最新鲜、最美味的百香果，那么最好选择在成熟期采摘。