氢氧化钠和水的反应是一种放热反应，也就是说，在这一反应中，能量是从体系中流出的。当氢氧化钠与水发生反应时，会产生大量的热，这是因为氢氧化钠和水产生的化学键比原来的化学键更加稳定，从而释放出的能量。

这种放热反应的现象在我们日常生活中也很常见，比如在做饭时，加热锅中的水会产生蒸气，这就是因为水和热发生反应，而放出了热量。同样地，在燃烧木材时，也会产生大量的热，这就是因为木材和氧气发生反应，形成了二氧化碳和水蒸气，同时产生了大量的热能。

因此，氢氧化钠和水的反应也是一种放热反应，这种反应释放出的热能可以被用于许多实际应用中，比如制取肥皂等。同时，在进行这种反应时也需要注意安全，避免因为热能的释放而造成伤害。