定西火车站售票窗口是为旅客提供购买火车票的重要场所，其营业时间对于旅客来说非常重要。为了方便广大旅客，定西火车站售票窗口的营业时间设置如下：

周一至周五，售票窗口的营业时间是早上8点30分至晚上7点30分；周末和节假日，售票窗口的营业时间是早上8点至晚上8点。

这个时间安排是为了满足旅客的购票需求，特别是在节假日和旅游旺季期间，售票窗口的工作人员会加班加点，为旅客提供更加便捷的购票服务。

在售票窗口购票之外，旅客还可以通过12306网站、手机APP等多种方式进行火车票的预订和购买，这也是现代科技为旅客提供的方便服务。

总之，定西火车站售票窗口的营业时间合理、方便，旅客可以根据自己的需求选择适合自己的购票方式，享受更好的出行体验。