麻汁凉拌菜是一道广受欢迎的凉菜，它的调料配方让人垂涎欲滴。下面是麻汁凉拌菜的调料配方：

1.芝麻酱：将一勺芝麻炒香后，放入搅拌机中，加入适量的食用油，搅拌成芝麻酱。

2.麻油：取适量的麻油，放入碗中备用。

3.酱油：取适量的酱油，放入碗中备用。

4.白糖：取适量的白糖，放入碗中备用。

5.蒜蓉：将适量的蒜末放入碗中备用。

6.生姜：将适量的生姜切成细丝，备用。

7.香菜：取适量的香菜切碎，备用。

将以上调料依次混合，搅拌均匀即可。这个配方的特点是麻香浓郁、微辣可口，能够为凉拌菜增添不少美味。如果您喜欢口感较重，还可以适量加入辣椒油和醋，调整口味。不过，需要注意的是，麻汁凉拌菜的调料配方中蒜蓉和生姜的用量要适量，否则会影响口感。