6.1克苯甲酸可以产生多少乙酸乙酯水？这是一个有趣的问题，需要根据化学反应方程式进行计算。

首先，让我们回顾一下这个反应的化学方程式：

苯甲酸 + 乙醇 → 乙酸乙酯 + 水

根据这个方程式，苯甲酸和乙醇反应可以产生乙酸乙酯和水。从摩尔的角度来看，这个方程式可以写成如下形式：

1摩尔苯甲酸 + 1摩尔乙醇 → 1摩尔乙酸乙酯 + 1摩尔水

现在，我们需要知道苯甲酸的摩尔质量和乙酸乙酯的摩尔质量。苯甲酸的摩尔质量为122.12g/mol，而乙酸乙酯的摩尔质量为88.11g/mol。

然后，我们可以使用下面的计算公式计算出产生的乙酸乙酯和水的量：

摩尔数 = 质量 / 摩尔质量

根据这个公式，我们可以计算出6.1克苯甲酸的摩尔数：

6.1g / 122.12g/mol = 0.05摩尔

因为方程式中，苯甲酸和乙醇的摩尔比例是1:1，所以我们得到了0.05摩尔的乙醇。而根据方程式，每1摩尔乙醇可以产生1摩尔乙酸乙酯和1摩尔水。

因此，我们可以得出产生的乙酸乙酯和水的量：

乙酸乙酯 = 0.05摩尔 = 0.05 x 88.11g/mol = 4.41g

水 = 0.05摩尔 = 0.05 x 18.015g/mol = 0.90g

因此，6.1克苯甲酸可以产生4.41克乙酸乙酯和0.90克水。