肥肠是一种美味的食材，但是由于其内部容易滋生细菌，所以很容易散发出难闻的腥味。那么，我们该如何洗好肥肠呢？

第一步，先将肥肠清理干净。将肥肠用刀子轻轻地刮去表面的杂质和血迹，注意不要损坏肥肠的表面。然后，用清水将肥肠冲洗干净。

第二步，用白醋或者红酒泡一会儿。将洗好的肥肠放入盆中，倒入适量的白醋或者红酒，让其浸泡一段时间。白醋或红酒中的酸性物质可以杀死细菌，同时还能去除肥肠上的腥味。

第三步，用生姜或者花椒进行腌制。将洗好的肥肠放入盆中，加入适量的生姜或者花椒，搅拌均匀。生姜和花椒都是具有去腥的功效的，可以有效地去除肥肠上的异味。

第四步，用清水反复冲洗。将腌制过的肥肠用清水反复冲洗，直到没有异味为止。

通过以上几个步骤，我们可以将肥肠洗得不仅不腥不臭，而且味道更加鲜美。当然，如果条件允许，最好还是购买新鲜的肥肠，这样也可以避免一些问题。