在餐饮行业中，消防安全是非常重要的一个方面。一旦发生火灾等紧急情况，必须有应急预案方案来保障顾客和员工的安全。

首先，餐饮店应该配备消防设备，如灭火器、消防栓等。这些设备应该定期检查，确保其处于良好状态。同时，员工也应该接受消防安全培训，了解如何使用消防设备和应对紧急情况。

其次，餐饮店应该制定应急预案方案，明确各种紧急情况下的应对措施。例如，火灾发生时，员工应该迅速通知顾客和其他员工，引导他们安全撤离。同时，应该找到火源并使用灭火器进行灭火。在紧急情况下，员工需要保持冷静、高效地行动，以确保所有人的安全。

最后，餐饮店应该定期进行消防演习，检验应急预案方案的可行性和有效性。这可以帮助员工更好地熟悉应对紧急情况的流程和步骤，提高应对紧急情况的能力。

总之，在餐饮行业中，消防安全是必须重视的一项工作。餐饮店需要积极采取措施，确保员工和顾客的安全，避免发生火灾等紧急情况。