冰皮月饼是中秋节必不可少的传统美食之一，然而，为了保持其新鲜美味，我们需要注意一些保存方法。

首先，在购买或制作冰皮月饼时，应选择保质期较长的品牌或使用新鲜的食材，以确保月饼的质量。其次，在保存时，应将冰皮月饼放置在密封袋或容器中，并存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境。此外，冰皮月饼应与其他食品隔离存放，避免受到异味和污染。

如果您需要长时间保存冰皮月饼，可以将其放入冰箱中冷冻保存。在冷冻前，应将月饼放入密封袋或容器中，并用保鲜膜包裹。在食用前，将月饼取出解冻，然后放置在室温下约30分钟，让其回到室温后再食用，以充分体现其口感和风味。

最后需要注意的是，不要在保存或食用时过度处理冰皮月饼，避免对月饼的口感和质量造成影响。

总之，通过正确的保存方法，我们可以让冰皮月饼保持新鲜美味，让我们在中秋节时能够享受到最好的口感和风味。