红烧苕粉是一道非常美味的家常菜，它的制作过程并不复杂，只要掌握了一些技巧，就能做出色香味俱佳的红烧苕粉。下面就为大家介绍一下如何制作红烧苕粉。

材料准备：

1.苕粉

2.猪肉

3.葱姜蒜

4.豆瓣酱

5.生抽、老抽

6.盐、糖、料酒、香油、鸡精

步骤：

1.苕粉提前泡发，泡发时间约为2-3小时，直到苕粉变软

2.猪肉切成小块，葱姜蒜切成末备用

3.锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香

4.加入豆瓣酱翻炒，然后加入猪肉煸炒至熟

5.倒入适量的水，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，烧开后加入苕粉

6.烧开后转小火，煮约10分钟左右，苕粉吸收汤汁后即可关火

7.最后加入适量的鸡精和香油即可

温馨提示：

1.在煮苕粉的时候需要注意火候，过度煮烂会影响口感

2.煮的时候需要经常搅拌，防止苕粉粘锅

3.可以根据自己的口味适量调整调料的用量

总之，制作红烧苕粉并不难，只需要注意一些细节就能做出美味的红烧苕粉了。