胖头鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼，其肉质细腻，营养丰富，受到很多人的喜爱。清炖是一种保留胖头鱼鲜美口感的最佳方式，下面为大家介绍几种胖头鱼清炖的方法。

1. 蒜蓉胖头鱼清炖

材料：胖头鱼一条、葱姜蒜少许、盐、料酒、清水、生抽、香菜。

步骤：

1）将胖头鱼去鳞、去内脏洗净，斜切成两段备用；

2）将葱姜蒜切末，锅中热油爆香；

3）加入料酒、清水，放入胖头鱼块，煮至熟透；

4）加入生抽、盐调味，撒上香菜即可。

2. 豆腐胖头鱼清炖

材料：胖头鱼一条、豆腐一块、姜片、葱段、盐、料酒、清水、生抽、香菜。

步骤：

1）将胖头鱼去鳞、去内脏洗净，斜切成两段备用；

2）将豆腐切成小块备用；

3）将姜片、葱段放入锅中爆香；

4）加入料酒、清水，放入胖头鱼块和豆腐块，煮至熟透；

5）加入生抽、盐调味，撒上香菜即可。

3. 番茄胖头鱼清炖

材料：胖头鱼一条、番茄一只、姜片、葱段、盐、料酒、清水、生抽、香菜。

步骤：

1）将胖头鱼去鳞、去内脏洗净，斜切成两段备用；

2）将番茄切成小块备用；

3）将姜片、葱段放入锅中爆香；

4）加入料酒、清水，放入胖头鱼块和番茄块，煮至熟透；

5）加入生抽、盐调味，撒上香菜即可。

以上就是三种胖头鱼清炖的方法，每种方法都有其独特的口感和味道，可以根据自己的口味选择适合自己的方法进行烹饪。