猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。但是，每个人的身体状况和饮食习惯都不同，所以不能一概而论地说一个月吃一次猪肝对身体健康是否有益。

对于肝脏病患者或者肝功能不佳的人来说，猪肝的摄入量应该控制在较少的范围内，否则可能会加重肝脏负担，对身体造成不良影响。此外，猪肝中含有大量的胆固醇，如果摄入过多，会对心血管系统产生不良影响，导致血液循环不畅，增加患病的风险。

但是，如果身体状况良好，适量食用猪肝是有益的。猪肝中含有丰富的铁元素，可以帮助补血。同时，猪肝还含有丰富的维生素A、B和C等营养物质，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。

总之，每个人的身体状况不同，不能一概而论地说一个月吃一次猪肝对身体健康是否有益。建议在饮食中适量食用猪肝，避免过量摄入，以免对身体造成不良影响。同时，合理搭配其他食材，保持均衡饮食，才能保证身体健康。