西米是一种常见的食品原料，常用来制作甜品或饮料。但是，如果西米过期了，是否还能继续使用呢？

首先，我们需要了解西米的保存方法。一般来说，未打开的西米可以在阴凉干燥的地方保存6个月左右，而打开后的西米则需要尽快使用，最好在一周内食用完。如果保存不当，西米容易受到潮气和细菌的污染，导致变质。

当西米过期后，我们应该如何判断其是否还能够使用呢？首先，可以通过观察西米的外观来判断。如果西米出现发霉的情况，或者变得粘稠、有异味，那么就说明已经变质不能再食用了。

另外，我们还可以通过尝试一下来判断。过期的西米可能会变得更加硬、口感不佳，或者会出现味道异常的情况。如果这些情况出现，就应该停止使用，并将西米丢弃。

综上所述，虽然西米过期后可能还能继续使用，但是我们应该谨慎判断，只有在外观和口感正常的情况下才可以食用。如果发现异常，就应该及时停止使用，以免影响身体健康。因此，正确的保存方法和及时判断食品质量非常重要。