糟鱼，是一种江南地区的特色美食，也是很多人喜欢的下酒菜。糟鱼的制作方法很简单，只需要一些基本的材料和一些耐心，就可以做出味道鲜美的糟鱼了。

首先，我们需要准备好新鲜的鲤鱼，将其去鳞去腮，洗净后切成小块。然后，我们需要准备一些糟料，包括米酒、糟菜、盐、糖、鸡精、姜片和葱段。

接下来，我们需要将糟料混合在一起，制成糟汁。将切好的鲤鱼块放入糟汁中，用手轻轻拌匀，让每一块鱼都能被糟汁浸透。

接着，将糟鱼块放入一个干净的瓷盆中，用保鲜膜将其封好，放置在阴凉通风的地方，让其腌制1-2天，直到鱼肉入味。

最后，将腌好的糟鱼块取出，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到鱼肉熟透。

这时，一道香气扑鼻的糟鱼就做好了，它的香味扑鼻，味道鲜美，是一道不可多得的美食佳肴。

总的来说，制作糟鱼虽然需要一些时间和耐心，但其实并不难。只要掌握好制作方法，并投入足够的心思和精力，就可以做出美味可口的糟鱼了。