大米是我们日常饮食中不可或缺的主食之一，然而，大米开封后应该放多久就不能吃了呢？

首先，我们需要了解大米的储存条件。大米在储存过程中需要避免阳光直射、潮湿、高温等情况，否则会影响大米的品质和口感。因此，在储存大米时应该选择干燥、阴凉的地方，避免受到阳光的直射。

其次，大米开封后要尽快食用，因为大米中含有淀粉，一旦受潮就会引起变质，产生霉菌和异味，影响食用安全和口感。所以，建议开封后的大米一个月内尽快食用完。

如果您需要长期储存大米，可以选择使用密封的容器，将大米放入后再放置在阴凉、干燥的地方，这样可以延长大米的储存时间。

总之，大米是我们日常饮食中非常重要的主食之一，但是我们也需要注意它的储存条件和保质期，以保证我们的饮食健康和安全。