导读 千层红豆酥是一种香甜可口的传统中式糕点,它的制作方法较为复杂。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
千层红豆酥是一种香甜可口的传统中式糕点,它的制作方法较为复杂,需要掌握一些窍门才能做出美味的千层红豆酥。下面是关于千层红豆酥的做法大全窍门。
材料:
面团:低粉200克,黄油50克,细砂糖30克,盐1/4小勺,鸡蛋1个,牛奶50毫升。
馅料:红豆沙200克,细砂糖50克,温开水50毫升。
步骤:
1.将低粉过筛后放入碗中,加入细砂糖和盐,搅拌均匀。
2.将黄油切成小块,加入面粉中,用手揉成细沙状。
3.将鸡蛋打散,加入面粉中,搅拌均匀。
4.将牛奶缓慢倒入面粉中,揉成面团,盖上保鲜膜放置30分钟。
5.将红豆沙加入细砂糖中,加入温开水,搅拌均匀。
6.将面团分成两份,擀成长方形,将红豆沙涂抹在面团上,卷起来。
7.将卷好的面团放入冰箱冷藏15分钟。
8.取出冷藏好的面团,将面团切成薄片,用牙签在面团上轻轻扎洞。
9.将切好的面团放入烤箱中,用170度烤制15-20分钟即可。
小窍门:
1.制作面团时,牛奶要慢慢倒入,揉成的面团要柔软不粘手。
2.将红豆沙涂抹在面团上时,要均匀且不要涂抹过多。
3.将卷好的面团冷藏时,要确保面团充分冷却,否则切成薄片时会散开。
4.扎洞时要轻柔,不要刺破面团。
5.烤制时要注意温度和时间,以免面团烤焦或未烤熟。
通过以上的窍门,相信大家已经掌握了千层红豆酥的制作方法,不妨在家里试一试,制作出美味的千层红豆酥来。
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