香酥脆花生米是一种非常受欢迎的小吃，它口感酥脆，香气四溢，让人垂涎欲滴。下面，我们来看看如何制作这道美味的小吃。

制作材料：

1. 花生米500克

2. 食用油适量

3. 盐适量

4. 糖适量

制作步骤:

1. 将花生米放入清水中浸泡30分钟，然后捞出来沥干水分备用。

2. 在一个大碗中加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

3. 将花生米放入碗中，用手搅拌均匀，让花生米均匀地沾上盐和糖。

4. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。

5. 将沾了盐和糖的花生米放入锅中，用中小火炸制。炸制过程中要不断翻动花生米，防止炸焦。当花生米变成金黄色并发出香味时，即可捞出沥干油分。

6. 将炸好的花生米放在干燥的盘子中，晾凉后即可食用。

香酥脆花生米的制作非常简单，但是要注意火候，避免炸焦或者炸不熟。此外，盐和糖的比例也需要适当，过多会让花生米过于咸甜。制作好的香酥脆花生米可以放在密封的罐子中保存，随时享用。