近年来，抗氧化已成为一个备受关注的话题。那么，什么是抗氧化呢？简单来说，抗氧化就是指能够抵御氧化反应的能力。而氧化反应是身体内不可避免的一种化学反应，它会产生自由基，进而损伤身体细胞并加速衰老。因此，抗氧化剂的作用就是能够减缓氧化反应的速度，保护身体细胞，抵抗衰老。

抗氧化剂存在于食物中，如蔬菜、水果、豆类、坚果等。它们能够通过进食，进入体内，保护身体细胞。但是，如果摄入过量，也会对身体产生负面影响。因此，我们需要适量摄入抗氧化剂。

抗氧化剂对身体的作用是多方面的。首先，它们能够保护心血管系统。自由基会加速血管的老化和硬化，增加心脏病和中风的风险。抗氧化剂能够减少自由基的产生，保护心脏和血管健康。

其次，抗氧化剂能够保护皮肤。自由基会损伤皮肤细胞，导致皮肤老化和出现皱纹。抗氧化剂能够保护皮肤细胞，减缓皮肤老化，使皮肤保持年轻。

此外，抗氧化剂还能够提高免疫力，减少炎症反应，预防癌症等疾病。因此，适当的摄入抗氧化剂对身体健康非常重要。

总之，抗氧化剂能够抵御氧化反应的产生，保护身体细胞，减缓衰老。我们应该通过适量摄入抗氧化剂的方式，保持身体健康。