食品的生产日期和保质期是我们在购买食品时需要关注的两个重要指标。生产日期指的是食品生产的具体日期，而保质期则是指在特定条件下，食品可以安全地食用的时间长度。正确地看懂这两个指标对我们的健康非常重要。

首先，让我们来讲一讲生产日期。生产日期是指食品加工生产的具体日期。我们可以在食品包装上找到生产日期的标识，通常是一个数字或日期。生产日期对于我们选择食品非常重要，因为它可以让我们了解食品的新鲜程度。如果食品生产日期太久远，那么食品可能已经变质或者失去了营养价值。

其次，让我们来讲一讲保质期。保质期是指在特定条件下，食品可以安全地食用的时间长度。保质期通常以“最佳食用期限”或“保质期限”来标识。在食品包装上，我们可以看到这个标识。保质期的长短取决于食品的种类和保存方式。比如说，咖啡粉的保质期通常比牛奶要长，因为咖啡粉可以保存得更长久。而牛奶需要在冷藏状态下保存，保质期相对较短。

正确地看懂食品的生产日期和保质期可以帮助我们选择新鲜、安全的食品。如果食品的生产日期过于久远，或者保质期已经到期，我们就应该避免食用这些食品，以免对我们的健康造成危害。此外，我们在储存食品时，也应该注意保质期的要求，及时吃掉即将过期的食品，以免浪费。

总之，正确地看懂食品的生产日期和保质期非常重要，这可以帮助我们选择新鲜、安全的食品，保证我们的健康。因此，在购买和储存食品时，我们应该特别注重这两个指标。