茄子晒成干是一道美食，也是一种保存茄子的方法。但是，茄子晒成干应该是经过煮熟后晒干的，而不是生晒。

首先，茄子是一种含有毒素的蔬菜，未经过加工或烹饪，是不能直接食用的。因此，如果将茄子生晒成干，不仅会保留茄子中的毒素，而且也会影响口感和营养价值。

而煮熟后晒干的茄子，可以有效地去除毒素，并且保留了茄子的营养成分和口感。通常，制作茄子干的方法是先将茄子煮熟，然后切成片或丝，晒干后再用于烹饪。

茄子干广泛应用于中式菜肴和小吃中，如酸辣茄条、茄汁鸡块等。茄子干不仅口感独特，而且富含蛋白质、纤维素、钙、铁等营养成分。因此，它是一种既美味又健康的食品。

总之，茄子晒成干是一种保存茄子的好方法，但是应该先将茄子煮熟后再进行晒干。制作好的茄子干可以应用于多种烹饪方式，不仅美味可口，而且富含营养，是一种健康的食品。