陕西凉拌面是一道以面条为主料，以酱料和蔬菜为配料的传统陕西小吃。它简单易做，口感清爽，深受广大食客喜爱。下面我来介绍一下凉拌面的制作方法。

首先，我们需要准备以下材料：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菜、蒜末、生姜末、醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、盐和白糖。

接着，我们先将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，以去除表面的黏性，让面条更加爽口。然后将黄瓜、胡萝卜、豆芽切成丝，香菜切碎备用。

接下来，我们需要制作酱汁。将醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、蒜末和生姜末混合在一起，搅拌均匀。如果喜欢酸辣口味，可以适当增加醋和辣椒油的用量。

最后，将面条和蔬菜丝放入一个大碗中，加入适量的盐和白糖，倒入制作好的酱汁，用筷子搅拌均匀即可。

陕西凉拌面的做法简单，但是口感非常美味。它不仅能够满足口腹之欲，还有助于清热解毒，增加食欲。相信大家在家中也可以轻松制作出美味的凉拌面，享受美食带来的乐趣。