采的偏旁是扌，读作shǒu，意思是手。在汉字中，手的部首通常都是扌，例如写、拍、按等等。扌是一个非常常见的汉字偏旁，也是一个非常重要的偏旁，因为手是人类最重要的工具之一，也是我们与外界交流的主要方式之一。

采的偏旁扌，与手相关的字有很多，例如握、抓、拿、捏等等。这些字都与手的动作有关，因此扌的意义也就被扩展到了手的动作和相关的意义上。

除了手的动作外，扌还可以表示手的位置和方向。例如，擦和抹两个字都有扌偏旁，但擦表示的是手在水平方向上来回摩擦，而抹表示的是手在垂直方向上用力擦拭。

总的来说，扌是一个非常重要的偏旁，它与手的相关字词非常多，也是我们日常生活中不可或缺的一部分。