腌制芥菜疙瘩丝儿是一道传统的北方美食，口感酸辣爽口，是冬季家庭聚餐的必备佳品。那么，这道美食里面都放了哪些东西呢？

首先，这道菜的主要原材料是芥菜和面粉。选择新鲜的芥菜，去掉老叶和杂质，洗净晾干备用。将面粉和水混合，揉成面团，放置一段时间后，用擀面杖将面团擀成薄片，再切成细丝。

接着，将芥菜切成细丝，放在一个大碗中，加入适量的盐和醋，搅拌均匀，腌制20分钟。腌制过程中，可以加入蒜末、姜末、辣椒粉等调料，增加口感。

最后，将腌制好的芥菜和面丝一起放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，放入调料中拌匀即可。调料可以根据个人口味添加，一般包括酱油、花生油、葱花、香菜等。

总的来说，腌制芥菜疙瘩丝儿的主要原料是芥菜和面粉，调料口味可以根据个人口味进行调整。这道美食酸辣可口，是一道值得一试的佳肴。