泡椒牛肉丝是一道非常受欢迎的川菜，其独特的香辣口感深受人们喜爱。如果你也想在家里尝试制作这道美味佳肴，下面就为大家介绍一下泡椒牛肉丝的做法大全家常窍门及图片。

所需材料：

1. 牛肉：200克

2. 葱姜蒜：适量

3. 青红椒：1个

4. 泡椒：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 生粉：适量

10. 食用油：适量

做法步骤：

1. 将牛肉洗净切成丝，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 将泡椒切成细末，葱姜蒜切成末状，青红椒切成丝状备用。

3. 将腌制好的牛肉丝裹上适量的生粉，放入热锅中炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入泡椒末和青红椒丝煸炒。

5. 加入炒好的牛肉丝翻炒均匀，再加入少量水或者高汤，煮至汤汁收干即可出锅。

温馨提示：

1. 牛肉一定要腌制，这样可以让肉质更加鲜嫩可口。

2. 炒牛肉时要火候掌握好，避免过度炒糊。

3. 煸炒泡椒和青红椒时火候也要适中，避免炒糊或者炒生。

4. 汤汁收干的时间要把握好，不要过早或者过晚，否则会影响口感。

通过以上步骤，一道美味的泡椒牛肉丝就制作完成了。相信大家通过自己的努力和细心，一定可以做出一道口感独特、香辣可口的泡椒牛肉丝。