道口咸菜是一种非常受欢迎的咸菜，它的制作方法非常简单，而且可以通过手工制作来制作出最好的口感。下面，我们将为您介绍道口咸菜的手工制作方法并附上图片。

材料：

1. 新鲜的小青菜或白菜

2. 红辣椒

3. 姜片

4. 大蒜

5. 盐

6. 糖

步骤：

1. 将小青菜或白菜洗净并晾干，然后切成小块。

2. 将红辣椒、姜片和大蒜切成小块备用。

3. 取一个大碗，将切好的小青菜或白菜放入碗中。

4. 在小青菜或白菜中加入红辣椒、姜片和大蒜，然后加入盐和糖。

5. 用手将所有的材料搅拌均匀，使盐和糖可以充分渗透到小青菜或白菜中。

6. 将搅拌好的材料放入一个密封的容器中，然后放置在室温下发酵。

7. 大约过了三天，道口咸菜就做好了，可以根据个人口味加入适量的酱油或醋。

制作道口咸菜的过程非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。而且，通过手工制作的道口咸菜口感更好，更加美味。如果您想尝试制作道口咸菜，可以按照上述步骤进行制作。