煎饼果子是一道传统的中国小吃，其口感酥脆，味道香甜，深受人们的喜爱。下面是一份煎饼果子的配方及做法大全。

所需材料：

1. 面粉 300克

2. 鸡蛋 1个

3. 水 200毫升

4. 盐 适量

5. 煎饼果子馅料（如韭菜、豆沙、牛肉、鸡蛋等）

做法：

1. 将面粉、鸡蛋、水、盐混合在一起，搅拌均匀，直至没有颗粒状物。

2. 将锅加热，涂油，倒入适量的面糊，摊成薄饼。

3. 在煎饼面糊还没有凝固之前，把馅料放在中间，然后将煎饼对折起来。

4. 用铲子将煎饼翻转，煎至两面金黄即可。

5. 可根据个人口味加入调料，如辣椒酱、芝麻酱等。

小贴士：

1. 煎饼面糊的浓稠度可根据个人口味进行调整。

2. 煎饼果子的馅料可以根据个人喜好进行选择，如加入韭菜、豆沙、牛肉等。

3. 煎饼果子的口感取决于煎饼的薄厚程度，因此在制作过程中应掌握好火候。

总之，煎饼果子是一道简单易学、味道不俗的小吃，希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。