蛋清是一种常见的食材，在烹饪和烘焙中被广泛使用。把它打成奶油，不仅可以增加食物的口感和质地，还可以为菜肴和甜点增添丰富的味道。下面介绍一下如何把蛋清打成奶油：

1. 准备工作：将蛋清从蛋黄中分离出来，放入一个干净的大碗中。需要注意的是，碗和打蛋器一定要干净无油，否则蛋清容易出现问题。

2. 打蛋器打蛋：用打蛋器将蛋清不停地打发，可以选择手动或电动打蛋器。在打蛋的过程中，需要将打蛋器从碗底慢慢往上提，让蛋清和空气充分混合，直到出现泡沫和细腻的泡沫形成。

3. 加入糖粉：在蛋白奶油中加入糖粉，可以增加奶油的稳定性和味道。根据个人口味，可以适当增减糖粉的量。

4. 继续打发：加入糖粉后，继续用打蛋器不停地打发蛋白奶油，直到它变得光滑、柔软、有弹性，并能够在碗中形成稳定的山峰。

5. 储存奶油：打好的蛋白奶油可以用于装饰蛋糕、曲奇、饼干等甜点。在储存时，需要将它放入密封的容器中，放入冰箱中冷藏保存。

总的来说，打蛋清成奶油需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了方法，就可以轻松制作出美味的甜点和糕点。