金汤肥牛是一道美食，制作起来并不难。下面我来介绍一下制作过程。

材料：肥牛肉片、葱姜蒜、香菜、鸡蛋清、高汤、盐、生抽、老抽、料酒。

步骤：

1. 将肥牛肉片过水焯熟，捞出备用。

2. 锅中加入油，放入葱、姜、蒜爆香。

3. 加入高汤，煮沸后加入盐、生抽、老抽和料酒，煮至汤呈现金黄色。

4. 将焯熟的肥牛肉片放入汤中，加入适量的鸡蛋清，搅拌均匀。

5. 最后加入香菜即可。

制作完成后，金汤肥牛的汤色金黄，肉质鲜嫩，口感醇厚，香气四溢。可以作为一道美味的主菜，也可以搭配米饭食用。

注意事项：

1. 焯熟肥牛肉片的时间不宜过长，否则会导致肉质变老。

2. 加入鸡蛋清时不要过多，否则会影响汤的口感。

3. 香菜可根据个人口味适量添加。