芥末与辣根是日本料理中常见的调味料，它们都有着辛辣的味道，能够提升菜品的口感。那么，芥末与辣根哪个更好呢？

首先，让我们来了解一下芥末。芥末是由芥子磨成的调味酱，有着浓郁的辣味和独特的香气。芥末能够让人的味蕾感受到一种独特的刺激，同时也能够帮助消化，对于肉类、海鲜等食材的调味效果非常好。此外，还有人将芥末用于面包、三明治等食品的制作中，为食品增添了一份特别的美味。

接下来，我们来看看辣根。辣根是一种根茎类植物，味道也非常辣，但相比之下不如芥末那么刺激。辣根的口感清新，能够提高食欲，对于生鱼片、寿司等食品的搭配效果非常好。此外，辣根还有一定的抗菌作用，能够在一定程度上保护我们的健康。

综上所述，芥末与辣根各有优点，不能说哪一个更好，只能根据个人口味和搭配食品的不同来选择。如果想要尝试刺激的味道，可以选择芥末；如果想要清新的口感和健康的作用，可以选择辣根。在享受美食的同时，我们也要注意适量食用，以免对身体造成不良影响。