炒切片年糕是一道美味可口的传统韩国小吃，无论是在韩国还是海外都备受喜爱。那么，要如何让切片年糕炒出口感鲜美，口感Q弹又不粘锅呢？下面就来分享一些做好吃的窍门。

首先，选择好的切片年糕是关键。优质的年糕应该是白色、晶莹剔透、质地有弹性，而不是过于软烂或者太硬难以咀嚼。可在购买时观察一下，也可根据个人口感挑选。

其次，热锅冷油，油要多一些。在锅中倒入适量的油，待油温升至六七成热时，放入适量的蒜末、辣椒末等调料，煸炒出香味。接着，放入切好的蔬菜，如洋葱、胡萝卜、青椒等，翻炒一会儿，让其软化。

最后，放入切片年糕。切片年糕煮熟后，必须要沥干水分才能炒出口感，否则就会黏锅。翻炒时要用铲子轻轻搅拌，以免粘连在一起。如果发现年糕过于干硬，可以适量加一些水，帮助其软化。

炒制时间要适中，不要过久或者过短。切片年糕煮熟后炒制时间大约在3-5分钟左右，煮得更久会让年糕变得过于软烂，而煮得不够久则口感过硬。最后撒上适量的盐、胡椒等调味品，翻炒均匀即可出锅。

炒切片年糕窍门已分享完毕，还等什么？赶紧去试试吧！