白鲢鱼头汤是一道常见的传统汉族菜肴，以其鲜美的味道和营养价值而受到广泛喜爱。今天，我将分享一些白鲢鱼头汤的做法窍门和图片。

首先，准备好所需材料：新鲜的白鲢鱼头、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉和清水。

接下来，开始烹饪。首先将白鲢鱼头清洗干净，切成块状，用清水浸泡30分钟，去除鱼腥味。然后把鱼头放入锅中，加入切好的生姜和葱段，倒入适量的料酒，用大火煮沸。

煮沸后，撇去表面浮沫，转小火煮30分钟，直到鱼头煮烂。接着加入适量的盐和胡椒粉，煮5分钟即可关火。

最后，将煮好的白鲢鱼头汤倒入碗中，装饰一些葱花和香菜叶子，即可食用。

在制作白鲢鱼头汤时，有几个窍门需要注意。首先，清洗鱼头时要用清水多次冲洗，确保去除鱼腥味。其次，在煮沸鱼头时要注意撇去表面浮沫，以保证汤清爽。最后，在加盐和胡椒粉时要适量，以免影响汤的口感。

总的来说，白鲢鱼头汤是一道美味营养的菜肴，制作过程也并不复杂。只要掌握了以上的做法窍门，就能轻松做出一碗香浓可口的白鲢鱼头汤。