撅嘴鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，也被称为长颌鲢鱼。它们生活在淡水湖泊、河流和水库中，是一种常见的食用鱼类。撅嘴鲢鱼的身体呈椭圆形，头部较小，口部略呈撇嘴状，故而得名“撅嘴鲢鱼”。它们的身体通常呈灰褐色或深褐色，体表有许多深色斑点，这些斑点能够帮助它们进行伪装，避免被天敌捕食。

撅嘴鲢鱼是一种杂食性鱼类，主要以小型无脊椎动物、浮游生物和植物为食。它们生长迅速，一般在1-2年内就能达到成年大小，成年鱼体长可达30-40厘米。由于撅嘴鲢鱼肉质细嫩、味道鲜美，因此被广泛地养殖和捕捞，是人们餐桌上的重要食材之一。

不过，在过度捕捞和环境污染的影响下，撅嘴鲢鱼的数量逐渐减少，生存环境也受到了威胁。因此，我们应该采取保护措施，保护这一重要的水产资源，让撅嘴鲢鱼在未来能够继续为我们带来美味。