做豆腐脑是一种传统的中国小吃，它是由豆浆经过一系列的加工工艺制成的。其中，添加内酯是关键的一步。内酯是一种能够促进豆腐脑凝固的化学物质，常用的有明矾和硫酸铝等。但是，很多人都会有一个疑问：内酯可以加热吗？

内酯是一种化学物质，它在加热的情况下会发生分解，从而失去促进豆腐脑凝固的作用。因此，在制作豆腐脑的过程中，内酯是不能加热的。

那么，我们该如何正确地使用内酯呢？首先，我们需要将内酯和水混合均匀，然后再加入豆浆中。在加入内酯的同时，需要不断地搅拌，以确保内酯充分分散在豆浆中。然后，将豆浆倒入锅中，开始加热。在加热的过程中，需要一直搅拌，以防止豆浆糊底或结块。当豆浆开始变稠时，可以停止加热，并将它倒入碗中，等待冷却凝固即可。

总的来说，内酯是豆腐脑制作过程中不可或缺的一部分，但是需要注意的是，内酯不能加热。只有在正确的使用方法下，才能制作出美味的豆腐脑。