厦门沙茶面是福建省特色的美食之一，其独特的口感和香气让人无法抗拒。而其中最为重要的一部分就是汤料配方中的沙茶粉。下面就为大家介绍一下厦门沙茶面汤料配方中的沙茶粉。

沙茶粉是厦门沙茶面中的一种主要调味料，是由多种特殊食材烘烤而成的。据说最初的沙茶粉是由福建南安一位名叫林琳的人发明的，经过多年的改良和演变，现在的沙茶粉味道更加浓郁，风味更为独特。

沙茶粉的制作过程十分繁琐，需要将花生、瓜子、香菇、虾皮等多种食材烤制至金黄色，然后放入石磨中磨成细粉。制作好的沙茶粉香气扑鼻，口感丰富，既有香甜的花生和瓜子的味道，又有虾皮和香菇的鲜味，再加上特殊的香料调制而成，味道浓郁且不失细腻。

在制作厦门沙茶面汤料时，沙茶粉是必不可少的一部分。将沙茶粉放入锅中煸炒，加入肉糜、虾仁、蒜末、豆瓣酱等多种调料烹制而成的汤料，再加上适量的高汤，就能够烹制出浓郁的厦门沙茶面汤料。

总的来说，厦门沙茶面汤料配方中的沙茶粉是非常重要的一部分，其特殊的烘烤和磨制工艺，使得它在口感、香气等方面都有着独特的魅力。如果您想要品尝地道的厦门沙茶面，那么一定不能错过这种美味的沙茶粉。