红烧排骨是一道非常受欢迎的菜品，其口感鲜美，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。但是，要想做出一道好吃的红烧排骨，焯水这个步骤是非常关键的。

焯水是将食材放入开水中烫煮一段时间，然后捞出来用冷水冲洗的过程。对于红烧排骨来说，焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净卫生，口感也更加鲜嫩。

具体来说，焯水的步骤如下：首先将排骨放入锅中，加入足够的水，然后煮沸。待水开后，将排骨捞出来，放入冷水中冲洗干净。这样可以有效去除排骨表面的血水和杂质，使排骨更加美味可口。

虽然焯水这个步骤需要一些时间和耐心，但是它对于做出一道好吃的红烧排骨来说是非常重要的，不能省略。如果没有焯水，排骨表面的血水和杂质会影响口感，甚至会影响健康。因此，如果你想做出一道美味的红烧排骨，一定要记得焯水哦！