红肉是指来自哺乳动物的肉类，如牛肉、猪肉、羊肉等。近年来，越来越多的研究表明，摄入大量红肉会增加罹患癌症的风险。

红肉中含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，但同时也含有大量的饱和脂肪酸、胆固醇、嗜铬细胞素等致癌物质。这些致癌物质会损害人体的DNA，促进癌症的发生和发展。

目前的研究发现，每天摄入超过100克的红肉会增加肠癌、胃癌、乳腺癌等多种癌症的风险。因此，专家建议人们应该适量摄入红肉，每周不要超过500克。此外，应该选择烤、煮、炖等低温烹调方式，避免高温烤炸等加工方式产生的致癌物质。

总之，红肉虽然有其营养价值，但同时也存在致癌的风险。我们应该注意适量摄入红肉，并选择健康的烹调方式，以保证我们的身体健康。