小苏打蒸馒头是一种传统的食品制作方法，也是一种健康的饮食方式。这种方法特别适合那些想要享受美味的馒头，但又不想在食品中添加过多的化学物质的人们。以下是小苏打蒸馒头的详细步骤。

材料：面粉、小苏打、水、酵母、糖

步骤：

1. 准备面粉，将面粉放入一个大碗中。

2. 加入少量的小苏打、酵母和糖，然后用手搅拌均匀。

3. 慢慢加入水，一边搅拌一边加，直到面粉变成一个光滑的面团。

4. 将面团进行揉面，揉至面团表面光滑，不粘手。

5. 将面团放入一个大碗中，盖上湿布，静置发酵1小时。

6. 将发酵好的面团揉成馒头形状，放入蒸锅中。

7. 在蒸锅中加入适量的水，然后将蒸锅盖上。

8. 开始蒸馒头，大火蒸15分钟，小火蒸5分钟，然后关火。

9. 等待蒸锅内的气压逐渐降低，然后打开蒸锅盖，取出蒸好的馒头即可。

小苏打蒸馒头方法简单，食材自然，营养丰富。在制作过程中，需要注意面团的面粉和水的比例，避免面团过于湿润或者过于干燥。同时，在蒸馒头的过程中，需要注意火候，保证馒头受热均匀，口感更佳。