河南五香烧饼是一种非常受欢迎的小吃，口感香脆，香气扑鼻，是很多人的最爱。下面是制作五香烧饼的详细步骤和配方。

所需材料：

面粉500克，温水300毫升，盐2克，白糖20克，五香粉10克，葱花适量，油适量

制作步骤：

1.将面粉放在大碗里，加入盐、白糖、五香粉，搅拌均匀。

2.慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。

3.将面团放在案板上，揉搓5分钟，直到面团变得光滑。

4.将面团分成若干个小面团，每个小面团搓成圆球状。

5.用擀面杖将圆球擀成薄饼状，用刀背在饼上压出几道口子，撒上适量的葱花和五香粉。

6.将擀好的饼放在平底锅里，中小火煎至两面金黄色即可。

7.最后，将煎好的饼刷上适量的油，让其更加香脆。

小贴士：

1.面团要揉得充分，才能使烧饼口感更佳。

2.擀面饼时要稍微用力，这样可以使饼更加薄脆。

3.在煎饼时，要注意火候，以防烧焦。

总之，制作河南五香烧饼并不难，只需要几个简单的步骤和材料，就能做出美味可口的烧饼。